— Domaine Font Sarade —
Premier Vin
AOP VACQUEYRAS ROUGE
Cépages : Vieux Grenaches & Mourvèdres
« Premier millésime, première empreinte, comme une promesse : celle de faire parler nos vieux Grenaches avec sincérité et intensité »
Cette cuvée a été imaginé par Claire suite à son entrée sur le domaine en 2014 , premier millésime, premier vin. Ce vin est également un hommage aux vieux Grenaches, cépage prédominant dans notre région. Petite production, ce vin est explosif. Il s'en dégage une multitude d'arôme. On y retrouve des notes de grenades, de cassis et de cerise. Sa robe est d'un noir intense et laisse présager une longue garde, entre 5 à 10 ans.
Situation :
Notre vignoble de 18 hectares, situé à Vacqueyras, offre un terroir de marnes argileuses et de garrigue. La parcelle dédiée à cette cuvée est composée de vignes âgées en moyenne de 50 ans, avec un rendement maîtrisé de 35 hl/ha, garantissant concentration et qualité.
Cépages :
Vieux Grenaches et Mourvèdres
Vinification :
Vendanges manuelles et éraflées, suivies d’une cuvaison douce jusqu’à 30 jours à basse température, avec pigeages uniquement.
Élevage :
Le vin est élevé 8 mois en cuve béton avant un affinage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français, sans barriques neuves.
Production :
Edition limitée à environ 1 500 bouteilles.
DÉGUSTATION
Couleur : Noir intense.
Nez : Arômes de grenade, cassis et cerise, avec des touches de garrigue.
Bouche : Puissante, généreuse et fruitée, avec des tanins veloutés.
Finale : Longue, persistante et prometteuse, idéale pour 5 à 10 ans de garde.