Le Penchant

Historiquement planté en rouge, ces parcelles de Vacqueyras furent arraché et replanté en Blanc entre 2009 et 2014. Nous avions à cœur de montrer le potentiel des blancs sur cette appellation majoritairement planté en cépages rouges.

Cette cuvée présente une robe jaune pale, avec quelques notes florales et agrumes. Du gras en bouche, ce vin est complexe et fin. A boire dès maintenant, et peut se conserver jusqu'à 3-4 ans.

A servir entre 12 et 14° sur du poisson grillé, crustacés ou bien fromages à pâtes cuites.

Cépages :

Roussanne, Viognier et Clairette

Vinification :

Vendange manuelle éraflée, pressurage direct, débourbage et fermentation à froid en cuve inox.

Élevage :

En cuve inox. Élevage de 6 mois.

Production :

Environ 6500 bouteilles de 75 cl , disponible en magnum sur demande